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课时安排：3天
上课地点：武汉汉阳区十里铺
课程内容：一、酸辣粉介绍素有“天下第一粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。二培训内容培训内容原汤酸辣粉●红汤酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●牛腩酸辣粉●肥牛酸辣粉●肥肠酸辣粉●三鲜酸辣粉●酸辣河粉●等培训课程安排1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。2.参观酸辣粉的制作流程。3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。4.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。6.调味配料、鲜酸汁的制作。9.肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。10.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。培训费用1280元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。特别优惠1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。3.终身免费技术升级。三、投资与市场分析一碗酸辣粉成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。一碗酸辣粉零售价5元，利润60%，一般情况下，每天毛利就可达到600元左右。利润分析提示:1.以上分析为产品毛利润,不包括房租、水电、煤火.人员工资等。2.地区不同.季节不同,原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以保证合理的利润。3.地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定位.消费水平不同,产品定价也不同。4.以上分析仅供参考,不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。四、酸辣粉发展前景说到酸辣粉，自然还是重庆的酸辣粉最为出名。经常会有人问：重庆酸辣粉，赚钱吗？生意好做吗？有发展前景吗？作为一个重庆酸辣粉店的老板，谁都不敢说自己赚了大钱，毕竟一年几十万的收入与大企业家或百万、千万甚至亿万的富翁们比起来，这点钱也就够开几家分店，使个人生活水平更好一些罢了。但是，在竞争如此激烈的今天，特色是餐饮取胜的重要法宝。在我看来，重庆酸辣粉的火爆，只有一个原因：那就是经济美味。如此好吃又赚钱的小额投资项目，现如今可不是那么容易找到的。 游老师
