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课时安排:5天
上课地点:武汉汉阳区十里铺
课程内容:一、麻辣烫介绍最初的麻辣烫源于长江之滨,是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤,放入花椒、辣椒等调料,加入生肉、野菜,吃得热火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家,他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中,加入新鲜蔬菜,既美味可口又强身健骨,这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂,流传不广,知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻辣烫。二麻辣烫培训内容培训内容禽肉类:●串羊肉●串鸡脯●火腿肠●串肥肠●串肚片●串猪血●串鸡血●串鸡心●串肉丸●香肠●串鸭胗●串里脊●串鱼丸●串毛肚●串鸡翅●串鸭肠●串脆骨等水产品:串鱼片●串鱼肠●串鱼泡●串蟹棒●串鱼丸●串海带●串鱿鱼●串墨鱼●串青虾●鹌鹑蛋●串豆腐●串紫菜●串腐竹●串牛蛙等蔬菜类:串蘑菇●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒●麻花●方便面●粉丝●笋子●香菇●小油菜●豆皮等培训课程安排1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。7.设备器具采购途径和要求。8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。培训费用1280元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。特别优惠1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。3.终身免费技术升级。三经营模式针对顾客个性化的消费需求,提供4种吃法:火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的,串签麻辣烫是即来即食的,火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品,香辣过瘾;喝营养丰富的骨汤,强身健体、美容养颜,这是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受! 万老师